Vorgestellt: Walnüsse in BERTRAND

Walnüsse sind echtes Power-Food! Sie bringen nicht nur eine Extraportion Geschmack mit, sondern auch viele wichtige Mineral- und Nährstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. In diesem Artikel stellen wir Dir die Gründe vor, warum sie in BERTRAND gelangten.

Die Einzigartigkeit gegenüber anderen Nusssorten beruht auf der besonderen Zusammensetzung der enthaltenen Fette. Die Walnuss ist besonders reich an lebensnotwendigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Beispielsweise besitzt sie unter allen Nüssen den höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure. Außerdem ist das Verhältnis der gesunden Fettsäuren Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) und Alpha-Linolsäure (Omega-6-Fettsäure) zueinander mit eins zu vier ideal. Walnüsse sind darüber hinaus sehr gut geeignet das LDL-Cholesterin zu senken.1
Abgesehen von den Fettsäuren haben Walnüsse aber noch weit mehr gesunde Inhaltsstoffe zu bieten, etwa Kalium, Zink, Pantothensäure und zahlreiche Vitamine.

Wie kommen Sie in BERTRAND?

Die in BERTRAND verwendeten Walnüsse stammen vollständig aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Platzen die grünen Fruchthüllen auf, ist der Nusskern reif. Die weitgehend automatische Walnussernte findet abhängig von Sorte und Standort zwischen August und November statt. Hierbei kommen große Schüttelmaschinen, die mit ihren Riesenzangen den Stamm greifen und daran rütteln, dass innerhalb von Sekunden der Baum abgeerntet ist. Die Vermahlung der Walnuss übernimmt für uns ein auf die Nussverarbeitung spezialisierter Biobetrieb aus dem Saarland, welcher eine besonders feine Körnung produzieren kann. Der in BERTRAND typische Crunch kommt daher nicht von der Walnuss, hierfür ist vielmehr unsere Bio-Mandel verantwortlich.

1 Tapsell, L. C., Gillen, L. J., Patch, C. S., Batterham, M., Owen, A., Bare, M. & Kennedy, M. A. (2004). Including walnuts in a low-fat/modified-diet improves HDL cholesterol-to-total cholesterol ratios in patients with Type 2 Diabetes. Diabetes Care, 39078 2777-2783.
http://ro.uow.edu.au/hbspapers/1322/

Treten wir in Kontakt!

Bitte nutz das Kontaktformular für Fragen zu BERTRAND oder schreib eine Email an hey@bertrand.bio.
Alle Ansprechpartner findest du auf der Seite Meet the Team.
Viele Fragen wurden auch bereits im FAQ-Bereich beantwortet.