Bio-Zitronenschalenextrakt
Die Zitrone (Citrus limon) steckt voller Vitamine, sie ist als Vitamin-C-Bombe bekannt und beliebt. Doch man würde der gelben Schönheit nicht gerecht, wenn man sie nur auf ihre Vitamine reduzieren würde, denn sie punktet auch mit ihren Ballaststoffen, ätherischen Ölen und sekundären Pflanzenstoffen. Was vielfach unbekannt und unbeachtet ist: Die Zitronenschale ist dem Zitronensaft vielfach überlegen! Denn in der Schale stecken nicht nur mehr Aromastoffe, sondern auch viel mehr Nährstoffe. Für den unbedenklichen Verzehr der Schale eignen sich ausschließlich Bio-Zitronen, denn ein großer Teil der herkömmlichen Herbizide und Pestizide werden in der Schale gespeichert. Natürlich verwenden wir für unsere BERTRAND Trinkmahlzeiten ausschließlich Bio-Zitronenschalenextrakt („Citri pericarpium“).
Die Herkunft unseres Bio-Zitronenschalenextraktes
Die Gesamtheit aller Zitruspflanzen – und damit auch Zitronen – haben eine beachtliche wirtschaftliche Bedeutung. Sie zählen zum am häufigsten angebauten Obst weltweit. Ursprünglich stammt die Zitrone aus dem indischen Großraum. Im chinesischen Kaiserreich war sie schon vor Beginn unserer Zeitrechnung bekannt. Unsere Bio-Zitronen wachsen in ökologisch betriebenen Plantagen in Marokko und Israel. Im Winterhalbjahr kommen unsere Früchte überwiegend aus Marokko, im Sommerhalbjahr überwiegend aus Israel. Dann herrschen in den jeweiligen Regionen die besten Reife- und Erntebedingungen. Die Qualität der Früchte ist dann besonders gut und die Inhaltsstoffe hochkonzentriert. Auf den Einsatz von chemischem Pflanzenschutz und künstlich hergestelltem Mineraldünger wird bei unseren Lieferanten verzichtet. Es werden gezielt Nützlinge zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt.
Unsere Bio-Zitronen wachsen in ökologisch betriebenen Plantagen in Marokko und Israel.
1 of 1Wie wird Zitronenschalenextrakt hergestellt?
Zitruspflanzen, zu denen neben Zitronen zum Beispiel auch Limetten, Orangen, Kumquats, Mandarinen und Pampelmusen mit jeweils zahlreichen Unterarten zählen, gehören allesamt zur Gattung „Citrus“ und der Familie der Rautengewächse. Botanisch gesehen handelt es sich um Beeren. Der Anbau erfolgt nach einem ganz bestimmten Schema.
Warum Zitronenschalen?
Dass Zitronensaft einen hohen Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen hat, weiß jeder. Anders verhält es sich mit der Schale: Die wandert meistens in den Abfall. Dabei hat die Zitronenschale einen teilweise fünf- bis zehnfachen Gehalt an Nährstoffen im Vergleich zum Saft. Vor allem das Vitamin C wird sofort genannt, wenn es darum geht, die guten Inhaltsstoffe einer Zitrone zu nennen. Tatsächlich ist der Zitronensaft mit 53 mg pro 100 Gramm ein sehr guter Vitamin-C-Lieferant. Doch in der Schale stecken sogar 129 mg Vitamin C pro 100 Gramm. Vitamin C ist bekannt als Immunstärker, der freie Radikale ausschaltet. Es wird aber auch benötigt, um die Aufnahme von Eisen in den Körper zu fördern, das Bindegewebe aufzubauen, die Wundheilung zu unterstützen und die Bildung von Botenstoffen im Nervensystem zu erleichtern. Doch auch der Gehalt an B-Vitaminen ist im Zitronenschalenextrakt hoch, und gerade das schätzen wir für die Komposition unserer Produkte. Zitronenschalen enthalten 0,17 mg Vitamin B6 (Saft: 0,08 mg), 0,08 mg Vitamin B2 (Saft: 0,02 mg) und 0,32 mg Vitamin B5 (Saft: 0,19 mg) – jeweils bezogen auf 100 Gramm. Eine gute Versorgung mit B-Vitaminen ist essentiell für das Nervensystem, den Energie- und Fettstoffwechsel und das Immunsystem. Im Bio-Zitronenschalenextrakt sind alle Vitamine gut bioverfügbar enthalten. Damit trägt Zitronenschalenextrakt in unserer BERTRAND Trinkmahlzeit zur Gesamtversorgung vor allem mit den Vitaminen C und B bei. Daneben hat Zitronenschale mit 134 mg je 100 Gramm einen hohen Gehalt an Calcium (Saft: 26 mg). Der Mineralstoff dient als Baustein für Knochen und Zähne, er stabilisiert unsere Zellwände und er ist an der Weiterleitung von Nervensignalen beteiligt. Zu guter Letzt hat Zitronenschale reichlich Ballaststoffe, nämlich 11 g je 100 Gramm (Saft: 2,8 Gramm) sowie einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen (Flavonoide, Pektine). Bitterstoffe, die vor allem im weißen Teil der Schalen stecken, fördern die Verdauung. Die ätherischen Öle der Zitronenschale werden vor allem als Aroma- und Duftstoffe genutzt. Sie werden sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Kosmetikindustrie eingesetzt. Unseren BERTRAND Trinkmahlzeiten verleihen sie eine leichte Frische.
Die Zitrone als Heilpflanze?
Die Zitrone gilt als äußerst gesund. Ihre Inhaltsstoffe sollen antibakteriell, entzündungshemmend, schleimlösend, schweißtreibend, belebend und stärkend wirken. In der Aromatherapie wird das ätherische Zitronenschalenöl zur Erfrischung, Förderung der Konzentration und Stimmungsaufhellung eingesetzt. Ein altes Hausmittel ist das Trinken von „heißer Zitrone“ bei einer nahenden Erkältung, um diese noch rechtzeitig abzuwenden. Wissenschaftlich ist die Wirkung des Getränkes allerdings nicht belegt. Die Zitrone bleibt also ein bewährtes Hausmittel und in erster Linie eine nährstoffreiche Powerfrucht.
- Bild vom Hand eines Landwirts im oberen Bereich der Seite: Marco Ossino via Shutterstock
- Weltkarte – Mediterrane im Zentrum: cash1994 via Shutterstock
- Post Bild, Lemon Zest auf weißem Hintergrund: AmyLv via Shutterstock
