Vorgestellt: Bio-Hafer

Hafer ist von den geläufigen Getreidearten vermutlich die mit Abstand beste und gesündeste. Kein Wunder: Hafer ist glutenarm und gleichzeitig deutlich nährstoffreicher als die anderen Getreidearten.

Haferkorn (Avena)

Wir verwenden in BERTRAND ausschließlich Hafer von europäischen Feldern und aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Hafer enthält einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, Eiweiß, einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, an löslichen Ballaststoffen, an Glucanen, Vitamin B1, B6 und E, Zink, Eisen, Calcium, Magnesium und Phosphor.

So kommt er in unser Produkt
Der gereinigte Rohhafer wird mehrere Stunden lang erst mit Dampf und dann mit trockener Hitze behandelt. Bei dieser Behandlung bildet sich das typische nussartige Aroma, welches später den typischen natürlichen Geschmack von BERTRAND ausmacht. Durch die Hitze wird auch die Aktivität bestimmter Enzyme geschwächt, die sonst später bei der Lagerung einen ranzigen, bitteren Geschmack verursachen würden. Das Mahlen des so vorbehandelten Hafers findet in eigener Mühle und erst kurz vor dem Mischen der einzelnen Zutaten statt.

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